壓縮機系統的冷凝溫度，是指制冷劑在冷凝器中冷凝時的溫度，該溫度相對應的制冷劑蒸汽壓力即冷凝壓力。對于水冷式冷凝器，冷凝溫度一般比冷卻水溫高3-5℃。

蒸發溫度指制冷劑在蒸發器中蒸發沸騰時的溫度，它與相應的蒸發壓力是對應的，蒸發溫度也是制冷系統中重要的參數。蒸發溫度一般比所需水溫低2-3℃。蒸發溫度在理想狀態下即是制冷溫度，但是實際運行中制冷劑的蒸發溫度比制冷的溫度要稍低3到5度。

蒸發溫度和冷凝溫度根據需要來，比如風冷機組，冷凝溫度主要取決于環境溫度，而蒸發溫度就看你應用于什么方面的，空調的蒸發溫度高些，冷藏低些，冷凍溫度更低，甚至在一些低溫領域，要求的蒸發溫度更低。這些參數沒有統一的，主要看實際應用了。

可參考以下一些數據：

在一般情況下，水冷：蒸發溫度＝冷水出水溫度-5℃（干式蒸發器），若是滿液式蒸發器，則-2℃。

冷凝溫度＝冷卻水出水溫度+5℃ 風冷：蒸發溫度＝冷水出水溫度-5～10℃ ，冷凝溫度＝環境溫度+10～15℃，一般取15。

冷庫：蒸發溫度＝冷庫設計溫度-5～10℃。

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